こんにちは、ポンです。
先日オーガニック料理ソムリエ資格認定講座を受講し、晴れてオーガニック料理ソムリエに！
オーガニック料理ソムリエとは
- 一般社団法人日本オーガニックライフ協会が認定する資格
- オーガニック料理の調理法、オーガニックの意味意義、世界と日本のオーガニックの現状、季節に合わせた調理法など幅広く学べる
- 「オーガニック」に関わる様々な仕事に活かすことができる
などオーガニックの基礎を学ぶことができます。
オーガニック料理ソムリエの公式HP「G-veggi」では以下のように説明しています。
https://www.g-veggie.com/jj-sommelier
オーガニックオーガニック料理ソムリエは一般社団法人日本オーガニックライフ協会が認定する1日で取得できる「食」の資格です。
オーガニック料理ソムリエは、安心安全かつシンプルでおいしいオーガニック料理の調理法、オーガニックの意味と意義、そしてその目的を伝えること。
オーガニックをとりまく世界と日本の現状を正確に把握し、オーガニック食材を選ぶ正しい知識、オーガニック食材を活かす季節に合わせた調理法など、毎日のオーガニックライフに欠かせない幅広い知識と料理法を1日かけてじっくりと学んでいただきます。
オーガニック料理で家族の健康を守り、「オーガニック」に関わるさまざまな仕事に活かすことができる実践的な認定資格です。
なぜ受講したのか
海外生活（オセアニアやヨーロッパ）をしていた時に、オーガニックの野菜が普通のスーパーやマーケットで簡単に手に入ることに驚きました。
数十円の差でオーガニックの野菜を買うことができ、ほぼすべてのスーパーにオーガニックコーナー、さらにスーパーのオリジナルブランドがオーガニックのものを出していたのです。
帰国してから日本でオーガニックのものを探すと高い、商品数が少ないなど手軽さに壁があることを実感。日本のオーガニック事情、さらにオーガニックな生活をするコツを学べるところを探していた時に友人からの勧めで思い切って受講しました。
受講してみて
今回は2人の先生が担当してくれました。五月女圭紀先生とはりまや佳子先生。第一印象はエネルギッシュ！2人とも表情や声にエネルギーが溢れていて圧倒されました。
普段オーラとか感じない私も2人を見たときのハッピーオーラのムンムンで素敵で、すぐファンになってしまいました。
内容はぎっしりと詰まっています。
なぜオーガニックという言葉が生まれたのか、オーガニックの歴史や様々な認証マークの位置づけ、日本と世界のオーガニック事情、オーガニック料理の基礎、料理器具などオーガニックの基礎を幅広く学ぶことができます。
市販の味噌とオーガニックの味噌を使った実験や野菜の切り方実習など座学以外の部分もたくさんあり、1日があっという間に過ぎました。
ドキドキの認定試験も無事終わり、後日合格通知と認証が届きました。
オーガニック料理ソムリエを仕事に活かすためには
もともとマクロビやオーガニック関係で働いている人やすでに取り入れている人はすぐに仕事に活かせる内容になっています。
・メニュー開発
・料理教室
・スーパーなどのオーガニックコーナーのデザイン
・オーガニックを取り入れたい人への講座
など、パッと思いつくだけでもたくさんあります。
オーガニックの風はどんどん強まっているので、これからは仕事も増えていくはず！
私は他の人よりかは食べ物を気にする人という立ち位置だったので、資格を今すぐに仕事に活かすのは正直難しいのかなと感じています。
まずは、自分でオーガニック料理を実践して理解を深め、友人などにもオーガニックのすばらしさを伝えていきたいですね。（仕事に活かせた時は報告します！）
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